schokoladenmuffin

150g weiche Butter

150g Zucker

1 Pr. Salz

Vanilleextrakt

2 Eier (Raumtemperatur)

160g Mehl

30g Kakao

½ TL Backpulver

¼ TL Natron

evtl. Milch (Raumtemperatur)

Ofen auf 170 °C Oberunterhitze vorheizen. Butter, Zucker, Salz und Vanille ca. 3 Min. sehr cremig rühren. Nach und nach die Eier einrühren. Die trockenen Zutaten miteinander vermischen und ebenfalls in den Teig rühren. Wenn der Teig zu fest ist, etwas Milch zufügen. Mit einem Eisportionierer nun die Muffinförmchen füllen und die Muffins 20 Min. backen. Anschließend komplett abkühlen lassen, am besten auf einem Kuchengitter.

Die Muffins können  beispielsweise auch als Grundlage für Cupcakes verwendet werden.