blaubeer-buttercreme-frosting

Rezept

250g Blaubeeren

67g Zucker

1EL Wasser

1TL Zitronensaft

500g ungesalzene Butter Zimmertemperatur

400g gezuckerte Kondensmilch

Zubereitung

Blaubeeren, Zucker, Wasser und Zitronensaft in einen Topf geben und und ca. 10 min. bei mittlerer Hitze kochen lassen. Gelegentlich umrühren.

Die gekochte Blaubeermasse umfüllen und pürieren.

Die pürierten Blaubeeren sieben.

Die Butter 10 min. schlagen bis sie weiß und fluffig aussieht. Nach ca. 10 min. fügt die gezuckerte Kondensmilch hinzu und schlagen sie die Creme weitere 10 min.

Blaubeermus zur Buttercreme geben. Bitte auf 2 Schüben zugeben und vermischen.

Die Creme ist jetzt einsatzbereit.

Fondanttauglich